Impatto Infestanti nell’Industria Alimentare

Ogni anno le derrate alimentari sono soggette a grandi perdite, a causa degli insetti infestanti dell’industria alimentare. Questi parassiti possono essere causa di gravi danni. 

Gli insetti infestanti dell’industria alimentare possono causare la perdita di quantità che rappresentano fino al 40% della produzione, con oltre 100 milioni di tonnellate di cereali che vengono perdute ogni anno. Le infestazioni di questi parassiti, oltre alle gravi perdite in termini di produzione, possono essere compromettenti anche a livello igienico-sanitario. Inoltre, le azioni degli insetti infestanti possono determinare sanzioni, ritiro di lotti di produzione e anche danni reputazionali all’azienda dell’industria alimentare coinvolta. In casi estremi, pesanti infestazioni possono portare alla chiusura di un’azienda dell’industria alimentare.

In questo articolo vediamo insieme quali sono alcuni tra gli insetti più problematici per l’industria alimentare, considerando i danni che possono causare e le modalità con cui è possibile prevenire e contrastare una loro eventuale infestazione. Ma attenzione: riconoscere il problema non basta. È fondamentale affidarsi a un professionista serio e qualificato, in grado di identificare correttamente le specie infestanti e proporre soluzioni mirate, sicure, e scientificamente supportate. Un intervento di pest control non eseguito nella maniera corretta può compromettere l’intera filiera produttiva di un’azienda dell’industria alimentare, mentre un intervento appropriato e scientificamente rigoroso consente di proteggere davvero l’azienda, il prodotto e il consumatore.

 

 

Quali sono gli infestanti più comuni che posso trovare nella mia azienda dell’industria alimentare?

Ci sono tantissime specie e tipi di infestanti in grado di causare danni ai prodotti dell’industria alimentare. Diversi tipi di parassiti sono associati a particolari prodotti alimentari. Vediamone insieme alcuni tra i più comuni:

• Tignola del cacao – nome scientifico Ephestia elutella

La tignola del cacao è una piccola farfalla notturna. Le larve di questo insetto rappresentano una delle principali minacce per l’industria alimentare, dove causano danni ai semi di cacao, al cioccolato, al caffè, alle noci, alle nocciole, alle spezie, alla frutta secca, e anche al tabacco. Nonostante le dimensioni contenute, le infestazioni causate dalle larve di questa piccola farfalla notturna possono compromettere interi lotti di produzione. Altre farfalle notturne imparentate con la tignola del cacao sono la tignola fasciata del grano e la tignola grigia delle derrate, di cui abbiamo parlato in questo articolo.

Danni: le larve della tignola del cacao si nutrono dei prodotti sopracitati, consumandoli e lasciandovi sopra residui fecali, compromettendoli sia a livello visivo che igienico-sanitario. Le larve inoltre producono un materiale sericeo che può intasare le tubazioni dei macchinari aziendali. Questo insetto infestante causa danni ad aziende alimentari e a pasticcerie. 

Prevenzione: predisposizione di trappole adesive a feromoni per gli adulti, pulizia dei locali per evitare accumuli di materiali utilizzabili come fonte di cibo dalle larve e controllo di macchinari e imballaggi.

Soluzione: in caso di pesante infestazione, si ricorre all’applicazione di specifici insetticidi (piretroidi) ad alta biodegradabilità e a bassa tossicità.

• Tribolio della farina – insetti appartenenti al genere Tribolium spp.

Il tribolio della farina è un piccolo coleottero che infesta farine, cereali, frutta secca e noci. Sia gli adulti che le larve di questo coleottero si nutrono dei prodotti che infestano i quali, una volta infestati, producono uno sgradevole odore, che altera in maniera irrimediabile il loro sapore. Abbiamo parlato di altri coleotteri infestanti delle derrate alimentari (Lasioderma, Sitophilus e Oryzaephilus) in questo articolo.

Danni: compromissione dei prodotti

Prevenzione: frequenti ispezioni e pulizia di silos, macchinari e della catena di confezionamento.

Soluzione: in caso di pesanti infestazioni, esecuzioni di trattamenti utilizzando specifici prodotti e tenendo conto della resistenza sviluppata dal tribolio nei confronti di diverse formulazioni

 

• Acari della farina – diverse specie, nomi scientifici Acarus siro, Acarus immobilis, Acarus farris

Questi acari sono più piccoli di 1 mm di dimensione, e possono causare ingenti danni soprattutto nei mulini. Difficilissimi da individuare, possono passare inosservati per lunghi periodi per poi aumentare inaspettatamente di numero e causare grandi infestazioni.

Danni: compromissione delle farine, rese inutilizzabili per la panificazione. Possibilità di causare dermatiti al personale delle aziende in cui si verifica l’infestazione.

Prevenzione: non facile, perché gli acari della farina sono caratterizzati da uno stadio vitale quiescente detto “ipopio” durante il quale non devono alimentarsi e possono resistere a condizioni avverse.

Soluzione: distruzione del materiale contaminato e risanamento di derrate infestate tramite fumigazioni.

Ho trovato uno di questi infestanti nella mia azienda. Che impatto può avere una sua infestazione?

I danni causati ai prodotti dell’industria alimentare dagli insetti infestanti possono essere classificati come diretti ed indiretti. Gli insetti possono danneggiare direttamente i prodotti dell’industria alimentare cibandosi di essi e quindi distruggendoli o compromettendone l’integrità. Alternativamente, possono danneggiare indirettamente tali prodotti, contaminandoli con i propri escrementi.

Inoltre, un’infestazione di insetti infestanti può portare alla proliferazione di muffe sui prodotti dell’industria alimentare. Queste muffe possono produrre micotossine tossiche sia per gli esseri umani che per gli animali.

Identificare correttamente l’infestante è fondamentale. Per questo offriamo servizi di riconoscimento insetti avanzato in grado di individuare correttamente l’infestante e procedere con un servizio di disinfestazione mirato a risolvere la problematica.

Posso occuparmi io di risolvere questa infestazione? O devo rivolgermi ad un professionista?

Assolutamente no! Pensare di risolvere un’infestazione di insetti nella tua azienda in modo autonomo, adottando metodi “fai da te” può farti perdere tempo e risorse, e alla fine rendere la situazione ancora più complicata. Gli effetti di un intervento di pest control professionale nell’industria alimentare possono essere determinanti per il successo di un intero stabilimento.

Perché non devi eseguire trattamenti “fai da te” nella tua azienda dell’industria alimentare:

• -potresti utilizzare prodotti sbagliati, e dannosi per la salute umana;
• -potresti addirittura peggiorare l’entità dell’infestazione;
• -perderesti tempo e denaro.

Perché invece devi contattare un professionista del settore del pest control nella tua azienda dell’industria alimentare:

• -è a conoscenza delle precise linee guida HACCP per il controllo degli infestanti nel settore alimentare;
• -mette in atto trattamenti di pest control scientificamente validati che utilizzano prodotti appropriati;
• -propone soluzioni integrate e sostenibili per l’ambiente e il personale della tua azienda.

Conclusione

Nonostante l’entità dei danni che causano, la minaccia rappresentata dagli insetti infestanti è spesso sottovalutata nell’industria alimentare. Il pest control nell’industria alimentare, per questa ragione, non può essere improvvisato adottando soluzioni “fai da te”. Per risolvere un’infestazione di insetti che attaccano l’industria alimentare, servono competenze specifiche, conoscenza delle normative e interventi calibrati sulle singole criticità di ogni realtà aziendale. Per questa ragione, occorre affidarsi ai professionisti del settore. 

Biosistemi rappresenta un partner affidabile non solo per un intervento risolutivo dell’infestazione, ma anche per la prevenzione delle infestazioni. Grazie all’esperienza dei nostri tecnici e a un’approfondita conoscenza entomologica, siamo in grado di identificare correttamente le specie di insetti infestanti che possono causare danni alla produzione della vostra azienda. La capacità di riconoscere correttamente le specie di insetti infestanti dell’industria alimentare è fondamentale per valutare con precisione quando e come intervenire, evitando trattamenti inutili o inefficaci. Il nostro obiettivo non è solo quello di eliminare il problema costituito dagli insetti infestanti, ma è anche quello di mette in atto strategie di controllo e prevenzione su misura per ogni realtà produttiva, riducendo al minimo l’impatto ambientale dei nostri trattamenti di pest control.